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　　你可能没去过河间，但一定听说河间驴肉火烧。在这家父子店里，父亲做肉，儿子做火烧，外酥里嫩的火烧每天要现做，还要每一层都薄如纸、能透光，甚至薄到能用火点着。

来源：《早餐中国》微博。

　　把用老汤熬煮很久的驴肉、焖子、板肠子切好，再放上一点青椒，加进刚烤好的火烧里……不少人专门开车一个多小时，就为吃上一口香脆。

来源：《早餐中国》微博。

　　同样是主食夹肉，安徽亳州的牛肉馍看上去似乎更“结实”——

　　红薯粉丝煮熟切丝，新鲜的牛肉调成馅料，做成有四皮三馅的牛肉馍：“外面一皮，底下一皮，中间两皮，三层馅子”。

来源：《早餐中国》微博。

　　跟其他地方的馍不一样，亳州牛肉馍是用油煎出来的，一大张圆饼放在平底锅里，反复翻面炕上四十分钟，才能成就脂香、脆爽的口感，配上一碗甜嘛糊或者咸嘛糊，真正顶饱。

来源：《早餐中国》微博。

　　虽然每一个正在减肥中的人都会谈“碳水”色变，但实在架不住，碳水化合物是真香！

　　中国早餐，100集打不住

　　去年《早餐中国》刚开播的时候，它曾说要拍到100集再收官，一位网友说不可能，后来，被更多的网友用全国各地的美食图怼了回去。

　　一方水土养育一方人，不同地域的气候与民俗，成就了不同的早餐文化。

　　光是早餐桌上最常见的豆腐脑，人们就能做出甜、咸、香、辣等等不同的花样。

来源：《早餐中国》微博。

　　在盛产大豆的黑龙江，你可以用2、3、5元在哈尔滨市场吃到爽滑鲜嫩的豆腐脑：

　　早起现摘的蘑菇，加上野生榛蘑和黑木耳调味，这是仅售2元的清汤榛蘑卤；撕成细条的鸡丝放进有有鲜蘑丁的高汤，就变成了鸡汤卤。

来源：《早餐中国》微博。

　　而5块钱的牛骨棒汤卤，则是用牛骨熬出的白汤打底，吃一口能还能吃到牛肉薄片和枸杞。

来源：《早餐中国》微博。

　　到了陕西，豆腐就得和当地人最爱的馍联系起来，比如渭南人的经典早餐豆腐泡。这里的豆腐是比豆腐脑略硬的软豆腐，馍是文火烙就的麦面饼，配以油泼辣子、香椿等秘制调料。

　　你可以选择两种吃法，比如先把馍掰成小块，盖上热腾腾的豆腐和调料汁，松软入味，呼哧呼哧就能下肚；

来源：《早餐中国》微博。

　　或者直接舀豆腐，就着香椿夹馍一起吃，麻辣鲜香配上麦香，一口下去味道更过瘾。

来源：《早餐中国》微博。

　　据了解，这季纪录片的时长，从5-6分钟增加到了8-9分钟。一些观众说，自己经历了这样的心路历程：从“这个好吃！那个也很好吃”，到“这些店主都起得很早啊，他们晚上几点睡觉的”？再到“卖早餐真不是一件容易事儿”。

来源：视频截图。

　　凌晨1点，灌肠店的店主已经洗漱起床，开始制作筲灌肠，为赶上5点的第一波营业；

　　驴肉火烧店家的儿子，长年站在几平米的格子间揉面、做火烧，已经把木地板磨薄了；

　　猪汤店的老板说，自己最初每天只能卖出十几碗，哪怕不挣钱也在继续，才和妻子有了现在的小家。

来源：视频截图。