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　　美团外卖在北京地区页面同步发布了对商户各类违法违规行为的处置规范，商户存在许可证造假行为，将对其永久停止服务；对于商户经营行为超出许可资质的，例如无凉菜、生食水产品经营资质却在网上售卖“拍黄瓜”“刺身”的，将给予商户下线30天的处理。

　　同时，饿了么、百度外卖首席食品安全官王三虎表示，三大平台将对无资质的商户进行永久下线，不再为其提供平台服务；对其他违法商户，将统一建立下线管理机制，区分不同的违法违规行为，予以不同时限的下线整改期，期满且整改合格后才会重新为其提供平台服务。

　　美团外卖官网公布《违规商户整改再上线审查管理规范》，提出商户必须提交合格商户经营资质、工商管理部门颁发的营业执照、提供合法商户门店环境等证明，才能进入预上线名单，并经食药监管局核查确认后方能恢复上线。该规范首次发布日期为2018年5月9日，自发布之日起7日后生效。

　　■ 综述

　　整治违规店铺 “平台是第一道关”

　　后厨污水横流、苍蝇乱飞，肉串被放上垃圾桶……2016年8月，北京像素小区“‘黑外卖’扎堆”一事被媒体报道后引发广泛关注。

　　2017年4月，在北京市食药监局的指导下，美团点评、饿了么、百度外卖、到家美食会等网络订餐平台组建网络订餐平台行业自律联盟（以下简称联盟）宣布设立食品安全管理机构，在平台首页向社会公开；对实施联动惩戒的违法商户，将在联盟各平台同步下线。3个月后，这些平台分别设立食品安全专项基金（以下简称“基金”），用于对食品安全风险进行监测。2017年8月，饿了么与北京市食药监、第三方机构一同开展了我国首次外卖平台公开自查。之后，丰台区食药监局等部门也将外卖食品纳入专项整治的重点之中。

　　另一方面，“明厨亮灶”成为强化商家自律的手段之一。2017年12月，1500多家餐饮企业在网络订餐平台上集体亮相，对后厨进行直播。

　　今年1月，《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》正式施行，明确规定了外卖店铺与平台的义务，要求入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。餐饮服务第三方平台提供者则应进行审查登记、并建立食品安全相关制度。

　　北京市食药监局食品市场监管处处长李江认为，过去主要靠监管部门开展网上巡查，对监管部门发现的违规店铺，查到一家，平台下线一家，下线后往往又改头换面偷偷上线。《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》明确了平台是“第一道关”，应当履行审查登记等管理义务。这次平台公示，既是平台对安全责任的落实，更是一种社会监督，将平台的履责情况置于广大消费者监督之下。

　　新京报记者 戴轩